Цыпленок карри — одно из самых популярных блюд индийской кухни. Это ароматное блюдо готовится с использованием множества специй и трав, придающих ему насыщенный вкус и яркий цвет.
Рецепт приготовления цыпленка карри:
Ингредиенты:
Цыпленок (1 кг), нарезанный на кусочки
Лук репчатый (2 шт.
), мелко нарезанный
Чеснок (4 зубчика), измельченный
Имбирь (2 см корня), тертый
Томатная паста (2 ст.л.)
Йогурт натуральный (200 мл)
Растительное масло (3 ст.л.)
Соль по вкусу
Вода (150 мл)
Специи:
Куркума (1 ч.л.)
Кориандр молотый (1 ч.л.)
Зира (1/2 ч.л.)
Паприка сладкая (1 ч.л.)
Гарам масала (1 ч.л.)
Перец черный молотый (по вкусу)
Лавровый лист (2 шт.)
Кардамон зеленый (4 шт.)
Гвоздика (4 шт.)
Корица палочка (1 шт.)
Инструкции:
Подготовка маринада:
В большой миске смешайте йогурт, томатную пасту, чеснок, имбирь, куркуму, кориандр, зиру, паприку, гарам масалу, соль и перец. Добавьте куриные кусочки и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше на ночь в холодильнике.
Обжарка лука:
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Добавление специй:
Добавьте лавровый лист, кардамон, гвоздику и корицу. Обжаривайте еще минуту, пока специи не начнут отдавать аромат.
Добавление курицы:
Выложите замаринованную курицу вместе с маринадом в сковороду. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока курица не станет белой снаружи.
Тушение:
Уменьшите огонь до минимума, добавьте воду, накройте крышкой и тушите около 20-25 минут, пока курица не станет мягкой и соус не загустеет.
Подача:
Подавайте горячим с рисом басмати или индийскими лепешками (наан). Украсьте свежей кинзой или ломтиками лимона.